Sabores da fronteira conquistam turistas no Festival América do Sul
17/05/2025
(Foto: Reprodução) Realizado em Corumbá, o evento destaca a culinária como uma ponte entre diferentes culturas. A gastronomia se torna protagonista por meio dos temperos e das histórias de quem ajudou a construir essa tradição. A saltenha, tradicional pastel assado originário da Bolívia, ganhou também o paladar dos brasileiros
Divulgação
O Festival América do Sul 2025 vem transformando os sabores da fronteira em uma celebração da cultura e do afeto. Realizado em Corumbá (MS), cidade que está na fronteira entre a Bolívia e o Paraguai, o evento destaca a culinária como uma ponte entre diferentes culturas.
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Com influências das cozinhas de fronteira e das tradições do interior do Brasil, a gastronomia sul-mato-grossense revela uma identidade própria.
Na área gastronômica do festival, a boliviana Délia Duran Ribeiro, que mora há mais de 30 anos em Corumbá, compartilha receitas que atravessaram fronteiras junto com ela. Em sua barraca, a saltenha, a chipa, o majadito e a tradicional chicha [bebida fermentada de milho] fazem sucesso com o público.
A turista Maria Fernanda Souza, que veio de São Paulo especialmente para o festival, se encantou com a experiência:
“Eu nunca tinha provado uma saltenha e ela me surpreendeu. Mas o mais bonito é ver como tudo aqui tem história. As pessoas cozinham com o coração e você sente isso no sabor. Vim pela música, mas a gastronomia me ganhou.”, contou ela.
A presença paraguaia também é encontrada no tereré, na chipa e na sopa paraguaia. A chipa, semelhante a um pão de queijo em formato de ferradura, é presença garantida em festas, cafés da manhã e lanches por todo o estado. Já a sopa paraguaia, apesar do nome, é um bolo salgado feito de milho, cebola e queijo, uma verdadeira tradição de sabor.
Outro prato que conquistou os corumbaenses é o Pique a lo Macho, petisco boliviano feito com carne, batata frita e queijo, muito servido em bares e restaurantes da cidade. E o bolo de arroz, tradicional da região antes mesmo da divisão dos estados de MS e MT, continua sendo uma das receitas mais queridas pelas famílias locais.
A gastronomia sul-mato-grossense também se destaca pelo uso de peixes, protagonistas de pratos que encantam os turistas. O famoso pintado ao urucum, por exemplo, nasceu em Corumbá e é um dos grandes símbolos da culinária local.
Outra iguaria que chama a atenção é a carne de jacaré, produzida legalmente por criadouros autorizados. Ela tem ganhado espaço até na alta gastronomia, sempre valorizando os recursos naturais do estado.
No festival, a gastronomia é protagonista através dos temperos e das histórias de quem construiu essa cultura.
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